Durante la tarde del día miércoles, se llevó a cabo un taller especial de cocina navideña, una iniciativa propuesta desde el Programa Municipal del Paciente Celíaco, en conjunto con el programa provincial “Apoyo al Celiaco”, diseñado para personas con celiaquía y otras intolerancias alimentarias.
Esta actividad, que forma parte del cierre de año del programa, no solo reunió a pacientes beneficiarios de los programas, sino también a quienes buscaban aprender recetas prácticas y adaptadas para las fiestas.
Virginia del Pozo, Nutricionista a cargo del Programa Municipal “Atención al Paciente Celíaco” que inició en 2017-2018 con un relevamiento de personas diagnosticadas con celiaquía en la comunidad, ofreció alternativas deliciosas y seguras para disfrutar de las celebraciones sin preocupaciones. «Este tipo de actividades refuerzan nuestra misión de brindar herramientas prácticas a los pacientes, quienes muchas veces enfrentan limitaciones en su dieta», expresó la nutricionista.
Georgina Valiente, Programa Apoyo al Celíaco del Área Departamental de Salud, recalcó: «El año pasado logramos que se incorporaran leche y aceite sin TACC al bolsón, un gran avance que fue muy bien recibido por los beneficiarios». Cabe destacar que a través del programa provincial «Apoyo al Celíaco», se entrega mensualmente un módulo alimentario a pacientes sin obra social ni pensión, que incluye productos esenciales como harina, fideos y panificados libres de gluten.
En los últimos años, las consultas relacionadas con celiaquía e intolerancias alimentarias han aumentado considerablemente. El equipo, compuesto por dos nutricionistas, se encarga de asesorar y acompañar a los pacientes, brindando orientación sobre cómo manejar estas condiciones en su vida diaria.
El taller de cocina navideña fue una muestra de cómo el programa busca ir más allá de la asistencia alimentaria, ofreciendo herramientas para que los pacientes puedan disfrutar de una dieta variada y equilibrada. Entre las recetas destacadas estuvieron pan dulce, budines y galletas, todas elaboradas con ingredientes libres de gluten y accesibles.
Con actividades como esta, se refuerza el compromiso con la inclusión y el bienestar, asegurando que todas las personas puedan disfrutar de las tradiciones navideñas sin restricciones ni riesgos para su salud.