Desde el Matadero Municipal se mostró la obra del laboratorio, que se encuentra en su etapa final, y la re funcionalización de los servicios agrícolas que se brindan a los productores.

Las recomendaciones son si empres las mismas para los productores porcinos que cuando faenen soliciten a un Médico Veterinario que tome muestras, que sean analizadas en el laboratorio. Si el análisis da negativo se puede consumir salazones y embutidos con confianza. Si decide faenar en el Matadero municipal, los análisis se hacen en el laboratorio municipal que comienza a funcionar a partir de la próxima semana.
Carlos Ponce Secretario de Desarrollo y Promoción Departamental dijo “este nos va a permitir realizar bien los análisis de la triquinosis, es una obra de 1 millón y medio de pesos, con una oficina que se pondrá en funcionamiento con tecnología para brindar un gran servicio”
Néstor Marcolini, Médico Veterinario expresó “estamos faenando según la oferta, pero es importante que los productores hagan los análisis”.
La primera recomendación para quienes crían cerdos, es que el lugar donde se encuentren estos animales esté limpio, no haya un basural cerca, además de que estén bien alimentados. Es fundamental que erradiquen roedores porque las ratas son portadoras de la Triquinella spiralis, que puede enfermar tanto a animales como a humanos.

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos. Éstos contraen la enfermedad al ser alimentados con desperdicios donde habitan roedores.
El hombre se contagia al consumir carne mal cocida, ahumados o salazones. Entre los síntomas más frecuentes: fiebre, hinchazón de párpados y picazón, dolores musculares, diarrea, vómitos.

“Debido a que la gente continúa faenando y realizando las facturas en su domicilio, hay que tener en cuenta que la carne bien cocida no va a perjudicar su salud, sí un salame o jamón que tenga Triquina puede enfermar a quienes lo consuman.